中国农业大学食品科学与营养工程学院专业方向 083201食品科学 01食品化学 02食品微生物 03食品工程与加工新技术 04食品分析与质量控制技术 05食品安全控制理论与技术 06食品添加剂 07天然产物与功能食品 083202粮食、油脂及植物蛋白工程 01油脂加工理论与技术 02现代谷物加工理论与技术 03植物蛋白质加工理论与技术 04糖与淀粉的加工理论与技术 05大豆加工理论与技术 083203农产品加工及贮藏工程 01果蔬加工理论与技术 02果蔬贮运工程 03农产品在线检测技术 04农产品物流理论与技术 05乳品加工技术与功能乳品研究 06肉制品贮藏保鲜理论与技术 07禽蛋制品加工理论与技术 08农产品加工工程与设备 083204水产品加工及贮藏工程 01水产食品加工技术 02水产品贮运、保鲜理论与技术 03水产活性成分与功能食品 04水产品的流通理论与技术 05海洋生物资源开发与利用 083221食品生物技术 01果蔬采后生理与分子生物学 02果蔬贮藏保鲜技术 03发酵工程 04食品基因工程 05葡萄酒化学与酿造工艺 06食品酶工程 07益生菌与益生源的开发 083222营养与食品安全 01食品安全控制体系研究 02食品安全检验技术 03食品营养生物化学 04食品安全评价与风险评估 100403营养与食品卫生学 01天然活性成份的功能评价 02膳食结构与营养改善 03食物营养与健康 04食品卫生学 考试内容: 政治,英语一,数学二,专业课二选一(806生物化学和835食品科学基础)
806生物化学 参考书: 《生物化学》(第三版)(上、下册) 王镜岩主编,高等教育出版社 《中国农业大学生物化学练习册》内部资料考生物化学必备
835食品科学基础 参考书: 《食品化学》 陈敏 主编 中国林业出版社 《食品工程原理》(第二版)李云飞、葛克山、中国农业大学出版社 《食品工程原理概念与习题解答》,李云飞、葛克山、中国农业大学出版社
中国农业大学全日制学术硕士生研究生全部免交学费。 硕士生一、二、三年级每月获得的助研津贴分别为400元、500元、600元。 加上老板给的几百不等,加一起一千元上下。
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